Ела ложкой прямо из банки: бабагануш с домашней тахини — и хлеб не нужен

Необычное блюдо
На канале «Готовим с Калниной Натальей» поделились рецептом бабагануша. Это ароматное и дымчатое баклажанное пюре. Его можно намазать на хлеб или есть с мясом.

Что понадобится: Баклажаны — 900гр. Черный перец — по вкусу Соль — ½ч.л. Чеснок — 4 зуб. Кинза — по вкусу Оливковое масло — 4ст.л. Лимонный сок — 2ст.л.

Для кунжутной пасты: Кунжут семена — 80гр. Растительное масло — 1ст.л.
Баклажаны моются, прокалываются вилкой (чтобы не взорвались в духовке), и отправляются запекаться при 200 градусах на 35–40 минут. Потом горячими их перекладывают в пакет, укутывают и оставляют на 5–7 минут — так кожура снимается быстрее.

Пока баклажаны «потеют», можно заняться кунжутной пастой, если вдруг дома не завалялась готовая. Семена кунжута (80 г) слегка обжариваются на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.

Главное их не пережечь. Если семена горчат, паста получится не особо вкусной. Обжаренный кунжут измельчается в блендере с ложкой растительного масла — и вот уже готова домашняя тахини.

Дальше всё просто: в блендер отправляются очищенные баклажаны, немного соли, перец, чеснок (четыре зубчика), кинза, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

Всё это превращается в нежную, чуть дымную массу консистенции густой сметаны.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом горячего блюда из капусты.

Айя Малеева