Из помидорного рассола делаю пирожки, из огуречного — соус: не выливайте его!

Магия рассола
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» признаётся: рассол она не выливает. Никогда. Ни огуречный, ни помидорный, ни капустный, даже тот, что остался от оливок — всему находит применение. Не потому что жалко, а потому что это настоящий клад, а не просто вода с солью.

Из рассола можно готовить ароматную горчицу. А ещё на нём делают домашний постный майонез — особенно хорошо выходит, если рассол от фасоли или зеленого горошка.

Лук замариновать? Не нужен уксус. Просто залейте кипящим рассолом, и всё — никакой резкости, только аромат. Мясо и курицу в рассоле тоже можно замариновать — становится мягче и вкуснее.
А выпечка! Булочки, пироги, хлеб — всё получается особенно воздушным. В рассольник или борщ тоже можно добавить рассол — будет насыщеннее.

А если разбавить водой, добавить лимон, и немного мяты — получится антипохмельный напиток.

И наконец, автор готовит пирожки на рассоле. Сегодня у автора рассол помидорный. 250 мл в миску, туда же сахар, прессованные дрожжи, мука, масло

Замесили, дали постоять, слепили пирожки с любой начинкой. У Натальи яйцо с луком. Обжарили — и вот они, румяные, пышные, как будто из детства.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали как выбрать качественную колбасу.
Айя Малеева