Никогда не пеките на обычной бумаге: вот что с ней происходит в духовке

Есть тонкости
Что выбрать для выпечки: бумагу или пергамент? На этот вопрос ответила автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Она готовит ежедневно, поэтому у неё есть большой опыт. Как считает Наталья, обычная бумага для выпечки — это просто бумага.

Иногда с лёгкой пропиткой, но по сути всё ещё бумага, которая может прилипнуть, промокнуть и даже начать подгорать.

Зато стоит недорого и подойдёт, если вы печете что-то сухое и без излишеств. Или просто застелить дно формы, выпечка не прилипла.

Пергамент же намного полезнее. У него есть силиконовое покрытие. Тонкое, невидимое, но решающее.

Оно не дает выпечке прилипать, не впитывает жир, не мокнет и выдерживает высокие температуры.

И главное — с ним не будет нервов. Серьёзно, даже самый липкий пирог, даже сырники, отстаёт как по маслу.

Да, он дороже, но зато с первого раза получается красиво и без проблем.

Поэтому автор однозначно советует брать пергамент с силиконовым покрытием. А бумагу — только если очень нужно или другого выбора нет.

Ранее мы делились рецептом куриных сердечек.

Айя Малеева