Что делать, если яйца закончились: рассказываем чем заменить их в еде — вы даже не догадывались

Можно обойтись и без яиц
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала, чем можно заменить яйца в рецептах. Если вдруг они закончились или вы не едите их по определенным причинам.

Сначала Наталья напоминает, почему в еду вообще добавляют яйца: они скрепляют, поднимают, делают тесто влажным и пышным, придают вкус и цвет.

Льняное или чиа-яйцо: перемешать молотые семена с тёплой водой и подождать — получается что-то липкое, полезное и вполне заменяющее яйцо в выпечке.

Фруктовые пюре: банан или яблоко не только в маффины, но и в оладьи подойдут. Тыква тоже хороший вариант.

Крахмал с водой: работает в подливах и некоторых печеньях, особенно когда важна структура, а не воздушность.
Шелковый тофу — для чизкейков и веганских омлетов, даёт плотность.

Нутовая мука с водой: хороша в соленых блюдах, особенно если хочется яичную текстуру и вид.

Сода с уксусом — это просто разрыхлитель, а не замена целого яйца. Но в маффинах и кексах работает прекрасно.

Ранее мы рассказывали как использовать вчерашнее пюре с умом.

Айя Малеева