Сладость кокоса — и ни грамма муки: именно так готовится торт «Баунти»

Настоящее волшебство для тех, кто любит легкие летние десерты

Как приготовить торт «Баунти», в котором сочетаются нежное шоколадное покрытие и насыщенно-кокосовый вкус, рассказала автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Для приготовления вам будут нужны 6 яиц, 350 граммов кокосовой стружки и столько же сахара, 1 пачка ванильного сахара, а также 400 граммов шоколада и 300 миллилитров сливок жирностью в 33% для приготовления ганаша.

В огнеупорную миску разбейте яйца, добавьте туда же сахар и перемешайте все с помощью вилки либо венчика. Поставьте миску на водяную баню, после чего добавьте пачку ванильного сахара.

Когда вся эта масса нагреется примерно до 40 градусов, а весь сахар растворится — снимите миску с огня и перелейте содержимое в чашу миксера. Взбивайте его примерно 9 или 10 минут — так же, как если бы выделали обычный бисквит. Проведите ложкой по массе: если остался четкий след, то бисквит готов.

Теперь в два или три приема добавьте кокосовую стружку, осторожно перемешивая. По густоте тесто должно быть плюс-минус таким же, как и для обыкновенного бисквита.

Возьмите противень для духовки и застелите его силиконовым ковриком для выпечки. Вылейте на него вашу бисквитную основу и хорошенько разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте около 20-25 минут.

Пока можно заняться ганашем. Положите в ту же самую миску (предварительно как следует отмыв ее) 400 граммов любого шоколада: можно взять примерно поровну молочного и темного, но можно использовать и исключительно темный). Залейте его 33%-ными сливками, а потом поставьте все на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревайте до полного растапливания шоколада. После этого оставьте его до полного остывания и загустения.

Теперь достаньте из духовки ваш готовый бисквит и разрежьте примерно на три равные части. Соберите из них торт, послойно смазывая шоколадным кремом везде — и сверху, и снизу, и с боков. Готовый торт оставьте на пару часов в холодильнике, после чего его можно подавать к чаю.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочный пирог с творогом по новому рецепту.

Артем Путинцев

Фото: Freepik