Хотите идеальной пшенной каши — не повторяйте этих 5 ошибок: вот чего нельзя делать ни в коем случае

Пшенная каша с фруктами — хит этого лета

О главных ошибках при варке пшенной каши рассказали на канале «Всегда Вкусно!». В первую очередь это уверенность в том, что вкусная каша может получиться только из ярко-желтого пшена. Но на самом деле это не так. Гораздо важнее то. чтобы в зерне не было пыли и мусора.

Вторая ошибка — это варить вашу пшенку сразу на молоке. Оно, как объясняют шеф-повара, делает крупу жесткой, а вдобавок увеличивает время варки. Базово лучше варить пшено на воде в соотношении один к двум, а молоко либо сливки — добавлять уже в самом конце, чтобы каша получила кремовую структуру.

Далее, никогда не забывайте о промывке крупы. Дело в том, что пшено представляет собой весьма грязную крупу, и если ее не промывать, то вкус будет весьма и весьма неприятным.

Еще одна распространенная ошибка — это неправильное применение крышки при варке. Нужно запомнить одно простое правило: если вам нужна рассыпчатая каша, то нужно варить без крышки на среднем огне, а вот для нежной и «пуховой» текстуры уменьшайте огонь до минимума и накрывайте кастрюлю крышкой.

Последняя, пятая по счету ошибка — это покупка пшена весной. Мало кто учитывает, что это сезонная крупа, свежесть которой приходится на осень и зиму. А поскольку срок хранения пшена ограничен примерно полугодом, то к весне оно как раз начнет портиться и горчить.

Ранее мы рассказывали, как всего из одного стакана пшена может получиться целая форма вкусного и сытного пирога.

Артем Путинцев