«Жарить на таком — опасно»: чем чревата готовка на старой сковороде и когда пора покупать новую

"На ней еще моя прабабка жарила"

Повреждение покрытия, нагар из жира на вашей сковороде — это не просто некрасиво, но и может быть опасно для здоровья. Чего можно ожидать и как определить, что пора заменить — рассказали на Дзен-канале «О здоровье: с медицинского на русский». 

На необходимость замены сковороды указывают следующие признаки:
Повреждения антипригарного покрытия (включая царапины, трещины на дне и бортиках и неоднородность покрытия); Пригорание/прилипание пищи — даже при отсутствии визуальных дефектов; Выгнувшееся дно — также признак деформации и непригодности.

Чтобы продлить срок службы любимой сковороды, необходимо: избегать использования посудомоечной машины, а мыть вручную, используя мягкие моющие средства и губки.
Важно не использовать металлические щетки, абразивные порошки и жесткие губки, а во время готовки использовать только деревянные, силиконовые или термопластиковые лопатки, ложки и вилки. Мыть сковородку следует сразу после использования, а после мытья — протирать насухо мягкой тканью или бумажным полотенцем. Также не следует использовать для мытья сковородки хлорсодержащие средства.

Теперь можете смело отправляться готовить на своей сковороде вкуснейшее блюдо: куриные сердечки с картошечкой в сметанном соусе. Рецепт тут.