Замораживаем правильно: 3 секрета грамотного хранения продуктов в холодильнике — мнение шеф-повара

«А ларчик просто открывался»

Иногда мы забиваем нашу морозильную камеру под завязку и удивляемся — почему же продукты так быстро портятся? Оказывается, сам факт пребывания изделий в холодильнике не даёт никаких гарантий их невредимости. Конечно, всем хочется сделать добротные запасы на зиму, но делать это нужно правильно.

Секретами грамотной заморозки поделились на канале «Кухня изнутри» — профессиональный повар рассказал, как следует хранить продовольствие.

Во-первых, накрывайте изделия пищевой плёнкой или пакетом, чтобы не допустить потерю влаги, которая может запустить процесс вымораживания.

Во-вторых, не укладывайте в ларь чрезмерное количество продуктов, иначе они не успеют тщательно промёрзнуть и быстро испортятся.

В-третьих, не забывайте, что хранить в камере холодильника можно не только мясо, рыбу или пельмени, но и, допустим, бульон, сыр, хлеб, пироги и многое другое. Так вы сможете сэкономить на дорогостоящих товарах.

Ранее мы рассказывали, как поддерживать правильную температуру в холодильном устройстве.

Эстель Арвенсон