Пирог оседает: что делать, чтобы он оставался пышным — советы опытных хозяек

Больше пирог не будет терять свою форму после духовки

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с ситуацией, когда пирог в духовке казался идеальным: пышный, румяный и очень красивый. Однако стоит еговынуть из духовки, он предательский оседает. О том, что с этим делать, рассказала автор блога «Готовим с Калниной Натальей».

Порой пироги, особенно с ягодами, очень красиво поднимаются в духовке. Но когда их достаешь, они резко оседают. Это не ошибка рецепта, а нюансы выпечки.

Главная причина оседания пирога после выпечки — это неправильная температура при выпекании. Слишком высокая температура в начале выпекания может привести к тому, что тесто быстро поднимется, но не успеет окрепнуть при остывании. Такое тесто сгорает сверху, а внутри остается сырым, из-за чего и оседает.

Чтобы избежать оседания пирога, выбирайте правильную температуру — начинайте более низкой температуры, а потом увеличиваете ее к концу выпечки. Также советуют перемешивать тесто бережно и добавлять точное количество разрыхлителя.

При самом процессе выпечки эксперты не советуют часто открывать духовку. А вот остывать он должен в форме на решетке.

Следуя этим советам, вы получите красивый, пышный и очень румяный пирог.

Ранее мы делились рецептом десерта с орешками.