Рецепт из СССР: вкуснейшая кабачковая икра - зимой моментально со стола улетает

Кабачковая икра это то блюдо, которое в СССР было просто на пике популярности

Однако сейчас купить в магазине её хоть и легко, но вкус не нравится практически никому. Тогда на помощь и придет этот рецепт.  

Для приготовления пригодятся: кабачки свежие — 3 кг, репчатый лук — 500 г, майонез — 200 г, лист лавровый — 2 шт., перец черный — 1/3 ч. л, уксус 9% -2 ст.л, сахар — 100 г, томатная паста — 200 г, соль — 2 ст. л. и масло растительное — 150 мл

Для начала с кабачков убираю всю кожуру и нарезаю их на тонкие ломтики. Лук лучше всего просто порезать на небольшие кусочки.

Смешиваем оба эти ингредиента с помощью мясорубки. Можно использовать и блендер, если её не нашлось.  

В кастрюлю отправляю кабачки, томатную пасту, лук и майонез с растительным маслом. Варю эту смесь на небольшом огне около 1 часа. Помните. что крышка должна быть закрытой, а еще - важно перемешивать содержимое кастрюльки.

После того, как час прошел, добавляем ко всем ингредиентам сахар, перец, соль, лаврушку.После этого еще час тушу все на среднем огне.

Осталось лишь разлить икру по банкам. После этого положить в теплое место для остывания и все. Всем приятного аппетита!  

Ранее мы мы рассказывали рецепт куриных сердечек с картошкой в сметанном соусе.