«Нежно, сочно, томатно»: итальянское блюдо яйца в помидорах — так вы еще не готовили

Uova al Pomodoro

Сегодня пробуем приготовить вариацию старинного аутентичного итальянского рецепта — яйца в помидорах. Секретом приготовления поделились в Дзен-канале «Правильно, готовим!». Блюдо должно получиться нежным, сочным и сытным.

Ингредиенты: помидоры — 450 г; лук репчатый — 120 г; яйцо куриное — 5 шт.; твердый сыр типа Пармезан — 30 г; перец чили (хлопья) — по вкусу и желанию; соль — по вкусу; оливковое масло — опционально. Для подачи — зелень базилика.

Приготовление:
Твердый сыр натереть на мелкой терке, яйца взбить и смешать с ним. Приготовить омлет на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда он поджарится с одной стороны, перевернуть и продолжайте обжаривать с другой. Готовый омлет нарезать на кубики или полоски. Далее надо очистить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки помидоры, нашинковать лук мелкой соломкой, мелко нарубить чили. Сперва обжарить на сковороде с каплей оливкового масла лук — до золотистого оттенка, потом добавить хлопья чили и подготовленные помидоры. Посолить и жарить на среднем огне, помешивая, порядка 5 минут. Готовые помидоры аккуратно перемешать с омлетом и украсить базиликом, а подавать можно с поджаренными ломтиками хлеба.

Также мы публиковали рецепт фрикаделек, родом из Швеции. Смотрите тут.