Не успеваю готовить — сметает вся семья: рецепт вареников с картошкой и грибами

Подавать можно самыми разнообразными способами

Если добавить в вареники с картошкой жареные шампиньоны, то блюдо станет еще более пикантным и вкусным. Подавать такие вареники можно со сметаной, сливочным или сырным соусом. Подготовьте для приготовления: 390 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 1 куриное яйцо, 1 стакан воды и 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Для приготовления начинки нам нужно: 10 шампиньонов, 3 картошки, 1 луковица, 0,5 ч. л. соли, щепотка черного перца, 1 ст. л. подсолнечного масла.

Рецепт опубликовал сайт Food.ru.

Для начала почистите лук и уберите шелуху. Подготовьте картофель, помойте шампиньоны. Просейте муку в глубокую емкость, достаньте скалку и две кастрюли.
Всыпьте в тарелку с мукой 1 ч. л. соли и перемешайте. В центре емкости проделайте углубление — туда положите яйцо.
К муке и яйцу добавьте 2 ст. л. растительного масла и стакан теплой воды. Сделайте из этой массы плотный шар, затем накройте тканевым полотенцем.

Поделите картофель на 3-4 части, положите в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, а потом убавьте огонь, добавив щепотку соли. Варите до готовности в течение 15-20 минут.

Порежьте лук кубиками, а чуть крупнее — шампиньоны. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 1-2 минут. Сюда же положите грибы и обжаривайте все вместе до испарения влаги из шампиньонов.
Сделайте из картошки пюре и положите к шампиньонам с луком. Перемешайте и разогрейте все.
 

Подготовьте тесто и раскатайте лепешки толщиной примерно 2 мм, вырежьте круги. Далее положите начинку в центр каждого из кружочков и сформируйте вареник. Поставьте на огонь. Варите 4-6 минут до всплытия на поверхность.
Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом кабачковой запеканки.