Салатик «Обалдин»: готовлю из кабачков — радует на протяжении всей зимы

В тот сезон, когда свежих овощей особенно много — пора делать заготовки на зиму

Есть рецепт невероятно вкусного, но при этом очень простого салатика с баклажанами. В народе его даже называют «Обалдин».

Баклажаны для него лучше всего использовать небольшие., но при этом упругие, их нужно будет 5. Также пригодятся еще и 5 помидоров, столько же болгарских перчиков, лука, а еще 2 столовые ложечки соли, четверть стакана сахара, а еще 0,4 растительного масла и уксуса.

Баклажаны нарезаю на кубики, средние по размеру. После этого кладу их в миску и наливаю туда же подсоленную воду. Оставляю их на 10 минуток.

После того, как время прошло — воду сливаем. Теперь из перцев нужно убрать все семена и нарезать полукольцами. Лук очищаю от кожуры, и тоже нарезаем в виде полуколец. Помидоры нарезаю в виде кубиков.

Все овощи отправляю в кастрюлю. К ним добавляю соль, сахар, масло и уксус. Теперь нужно все перемешать и оставить на полчасика.

Теперь все вместе нужно поставить на огонь и довести до кипения. Варить нужно на медленном огне 40 минуток.

Теперь осталось лишь упаковать все по банкам. Такие заготовки отлично хранятся как в холодильнике, так и вне него.

Ранее мы публиковали рецепт тушеной капусты.