Объеденье из помидоров: всего через 3 дня вы попробуете лучшую в жизни закваску — результат вас поразит

Лучший рецепт закваски томатов — проверено десятилетиями

Помидоры отлично подходят для закваски. В отличие от огурцов, которым требуется 3-4 недели, томаты менее прихотливы. А рассол получается настолько вкусным, что по своим вкусовым качествам превосходит любой компот. 

Рецептом поделился канал Кулинарный техникум.

Для приготовления нам понадобится обыкновенная банка. В качестве ингредиентов мы будем использовать: 2-3 кг свежих помидоров, 1 головка чеснока, листья хрена или укропа, веточки цветущего укропа, корень хрена для придания ядрености, 2 лавровых листа, смесь специй для маринования.
 

Для того, чтобы заквасить помидоры всего за 3 дня, нужно каждый томат, где находилась плодоножка, проткнуть иглой или шилом. Далее раскладываем помидоры в емкости, кладем листья, корень хрена, чеснок и специи следует залить рассолом. 

Воду нужно прогреть до 50 градусов, а затем растворить в ней сахар и соль. Кипятить жидкость не требуется, обратите на это внимание. После добавления всех ингредиентов накройте емкость и держите при стандартной комнатной температуре в течение двух-трех дней.

Можно считать закваску успешной, если появилась пена. На четвертый день рекомендуют убрать помидоры в холодильник или погреб. Это позволит вам попробовать закваску уже буквально через три дня.

Недавно мы делились рецептом питерских пышек.