Рецепт идеального овощного салата: лучшая заготовка на зиму — съедается моментально

Полезный и очень вкусный рецепт

Летние овощи прекрасны: они содержат огромное количество витаминов и полезных питательных веществ. Однако к сожалению, все эти свойства сохранить не удается. Поэтому нашим спасением являются заготовки на зиму. И рецептом интересного салата, который можно хранить всю зиму, делится автор блога «О Фазенде. Загородная жизнь».

Самое главное в таком салату — последовательность.

Вам понадобиться 1 килограмм баклажанов, 800 грамм томатов, 600 грамм болгарского перца, 300 грамм репчатого лука.

Все овощи режьте одинаково, большими кусками. В кастрюлю с толстым днем заливаем 100 миллилитров растительного масла, огонь средний. Как только масло немного прогреется, кидаем лук. Перемешиваем деревянной лопаткой, пока лук не размягчится.  
К луку добавляем баклажаны, жарим 25 минут. Далее добавляем перец, жарим еще десять минут. Далее добавляем томаты, 2 ложки соли и 3 ложки сахара. Все перемешиваем, закрываем крышкой, огонь убавляем до минимального. Через 40 минут добавляем две столовые ложки девятипроцентного уксуса. Тушим еще пару минут, затем расскладываем по подготовленным банкам, закручиваем.

Ранее мы делились рецептом домашнего кетчупа.