Кюрдан-Кебаб в главной роли: готовим фрикадельки в баклажанной оболочке — кулинарный шедевр с нотками Турции

Идеальное блюдо для любителей восточной кухни

Рецептом горячего блюда по мотивам турецкой кухни поделились в Дзен-канале «Правильно, готовим!». Эти безумно аппетитные мясные шарики, завернутые в обжаренные ломтики баклажанов, произведут незабываемые впечатления на ценителей вкусной еды. Да и для любого праздничного стола это блюдо станет шикарным украшением.

Ингредиенты: баклажаны — 3 шт.; мясной фарш — 300 г; пшеничный хлеб (подсушенный) — 2 ломтика; молоко — 120 мл; репчатый лук — 2 шт.; чеснок — 2 зуб.; помидоры — 3 шт.; зелень петрушки — 1 пучок; соль, перец — по вкусу; растительное масло — опционально.
Соус для заливки: томатная паста — 2 ст. л.; кипяток — 1 л; сушеный базилик — 1 ч. л.; соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Духовку надо разогреть до 180 ºС. Баклажаны — нарезать ломтиками, приблизительно по 3 мм толщиной, каждый из них посолить с двух сторон. Оставить их на 20 минут в миске, потом промыть и обсушить. Далее надо обжарить их в растительном масле до небольшого румянца и сложить на блюдо.
Замочить ломтики черствого хлеба в молоке, лук очистить и нарезать на дольки, чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук, петрушку и отжатый от молока хлеб измельчить в блендере. Все ингредиенты необходимо смешать с фаршем и добавить специи для мяса, соль и перец. Потом налепить фрикадельки, которые надо полностью обернуть в ломтики обжаренного баклажана (выложить баклажаны крест на крест, а в центр поместить фрикадельку и обернуть). Сверху на конструкцию положить кружок помидора, закрепить все деревянной шпажкой. Фрикадельки сложить в форму для запекания, залить туда же томатную заливку и прикрыть форму фольгой. Выпекать в разогретой духовке 20 минут, потом удалить фольгу и запекать еще 20-25 минут. Готово.

Ранее мы публиковали рецепт уникальной картофельной запеканки.