Болгарский рецепт: закуска из баклажанов — следуя традициям

Разнообразьте своё меню овощной закуской из Болгарии с баклажанами и перцами. Порадуйте свои вкусовые сосочки. 
У этого блюда много рецептов, мы отобрали для вас самый простой и вкусный, чтобы закуска была только в радость. 
Ингредиенты: сладкий перец - 3 кг, баклажаны - 1 кг, помидоры - 1 кг, оливковое масло, соль и сахар - 2 ст. л. каждого и немного паприки, чёрного перца и зиры. 
Рецепт: 
1. Крупно нарезаем овощи и отправляем в духовку на 5-7 минут;
2. Очищаем от шкурки все овощи, кроме томатов;
3. Пропускаем через мясорубку, но томаты отдельно;
4. Отвариваем всё овощи, кроме томатов;
6. Добавляем пюре из помидор, специи и приправу, 200 мл. нашего масла. Готово! 
Овощная закуска у вас на столе. И хватит на долго!

Ранее мы делились еще одним рецептом закуски из баклажанов.
Миронов Никита