Идеальная заготовка на зиму: салат из зеленых помидоров — быстро и очень полезно

Делаем заготовку на зиму

Зимой мы все скучаем по овощам. То, что летом было в избытке, зимой найти можно только по каким-то невероятным ценам. Не говоря уже о том, что зимние овощи зачастую совершенно отличаются от «летних» товарищей — они будто пластиковые. Но, к счастью, нас спасают заготовки. Рецептом простого салата из зеленых помидоров на зиму в своем блоге делится Калнина Наталья.

Вам понадобится: 1 килограмм зеленых помидоров, 200 грамм болгарского перца, 300 грамм репчатого лука, 300 грамм моркови, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки 9% уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, душистый перец.

Подготавливаем овощи. Помидоры нарезаем дольками, морковь шинкуем соломкой, лук — полукольцами, а перец режем брусочками. Смешиваем подготовленные овощи с маслом, сахаром, солью и перцем. Оставляем на час, периодически помешивая.

Тушим овощи 20 минут под крышкой, добавляем уксус, снова все перемешиваем. Раскладываем готовый салат в подготовленные банки и закатываем их. Остывший салат можно хранить в холодильнике.

Ранее мы делились рецептом кизилового варенья.