Рецепт этого праздничного пирога покорит всех: самое время его печь — самый уютный осенний рецепт

Готовим ореховый пирог с меренгой

Наступает осень. А значит — период невероятно уютных, домашних рецептов. Согласитесь, лето — не самое лучшее время для выпечки, поскольку в сильную жару далеко не каждый захочет готовить что-то в духовке, замешивать тесто. Поэтому сейчас самое время запастись интересными рецептами, которые вы будете использовать во все холодные месяцы. Один из них — пирог с орехами и меренгой, о способе приготовления которого рассказал автор блога «Правильно, готовим!».

Для приготовления теста вам понадобится: 500 грамм пшеничной муки, 100 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 желтка, 2 столовые ложки молока или сливок, 1 чайная ложка разрыхлителя, пара щепоток соли. Форму для выпечки выбираем диаметром в 22–24 см.

Для начинки: 300 грамм любых орехов, 2 столовые ложки сахара, 1/3 чайной ложки корицы.

Для меренги: 3 яичных белка, 120 грамм сахарного песка, 1 грамм ванилина.

Натираем в муку ледяное масло и перетираем все руками до получения мелкой крошки. Добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Формируем корж с бортиками высотой примерно 4 см. Ставим форму с коржом в холодильник на полчаса.

Подсушиваем орехи на сковородке, рубим ножом и смешиваем с сахаром и корицей. Мельчить не сильно, чтобы сохранилась структура. Белки взбиваем с сахарным песком и ванилином до плотных пиков. По мере взбивания яиц добавляйте постепенно сахар.

Разогреть духовку до 170 °C. Выложите на корж ореховую начинку и прикройте взбитыми белками. Белки нужно выложить и на бортики, чтобы меренга не сжалась. Выпекать пирог нужно примерно 40 минут, до приобретения меренгой золотистого оттенка.

Когда пирог остынет, подавайте к столу.

Ранее мы делились рецептом варенья.