Вечная проблема: как сварить яйца, чтобы скорлупа отваливалась за секунду — секретный метод

Все мы сталкиваемся с этой особенностью

Отварить яйца — дело элементарное. Закинул нужное количество в кастрюлю и засекай время. Однако многие раз за разом сталкиваются с настоящим разочарованием: вместе со скорлупой отдирается половина яйца. Причем абсолютно не имеет значения ни сорт продукта, ни время его приготовления. Как справиться с этой проблемой? Об этом рассказал канал Кулинарный беспредел.
 

Свежие яйца чистятся намного хуже, а еще рекомендуется перед варкой поддержать яйца примерно 15-20 минут, а только отправлять на плиту. Если вас устроит консистенция «в мешочек», то варите в течение 3,5-4 минуты после закипания. Полу-вкрутую — 6-7 минут, а для того, чтобы сварить вкрутую потребуется 9-10 минут.
В воду советуют добавить немного соли, что предотвратит возможный процесс «утечки» белка. 

Об эффекте добавления соды мало кто наслышан. Оказывается, щепотка соды способна действует на пленку, в результате чего она легче отходит от белка. Уксус может помочь, если яйцо уже треснуло. Белок быстро сворачивается, а яйцо не вытекает. После того, как яйца сварились, желательно незамедлительно переложить их в ледяную воду и подержать там минимум 5 минут.

Ранее мы делились рецептом рассыпчатого плова.