Жесткое сало — не беда: создаем кулинарный шедевр — всего одно действие подарит вкусовое наслаждение

Придать твердому салу нежнейшую структуру проще простого

Возможно, любители сала неоднократно сталкивались с такой досадной ситуацией: купили сало — а оно настолько твердое, что и порезать почти невозможно. К причинам относят возраст свиньи, неправильную засолку, не ту часть туши, недостаток соли — основные факторы жесткого сала. Однако запомните, что жесткое сало можно изменить в лучшую сторону и создать кулинарный шедевр. Лайфхаком поделился канал Готовим с Калниной Натальей. 
 

Существует несколько способов изменить его структуру: 
Например, с помощью термического воздействия. Этот метод кардинально не изменит структуру сала, но изменит вкус и консистенцию.
 

Шоковая заморозка — самый простой и наиболее подходящий для наших целей. Нужно положить кусок сала в морозилку на 2-3 часа для максимального воздействия холода. Удивитесь, но именно холод творит настоящие чудеса. 

Достаем из морозилки и, не ожидая, пока сало оттает, нарезаем его острым ножом на очень тонкие ломтики. Обратите внимание, что чем тоньше вы это делаете, тем проще будет жевать.
 

В результате получаем потрясающе нежное и удобное для употребления в пищу сало. Эти ломтики просто тают во рту. Описанным способом пользуются истинные гурманы.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить кабачковую икру всего за 20 минут.