Эта капуста по-корейски покорит ваше сердце: простой рецепт ароматной закуски — без добавки не уйдет никто

Готовится быстро и просто

Необычный метод приготовления традиционного корейского блюда предлагает канал Готовим с Калниной Натальей. Здесь в центре внимания не привычная морковь, а обычная белокочанная капуста. Идеальное дополнение к мясу, птице или овощам — достаточно ароматный, но совсем не острый.

Нашинкуйте капусту, стараясь придерживаться золотой середины: не слишком тонко, не слишком крупно. Если у вас есть специальная терка для корейской моркови, это будет большим преимуществом. Если же нет, то можно воспользоваться обычной. Из чеснока сделайте кашицу.

Капусту поместите в крупный таз, добавьте 1 столовую ложку соли и начинайте активно ее перетирать. Благодаря тому, что капуста пускает сок, она станет более нежной. Оставьте ее в таком состоянии на полчаса.

В это время можно приступить к приготовлению заправки. Для этого необходимо перемешать сахар, соль, красный перец, кориандр и чеснок вместе с уксусом и соевым соусом. В капусту добавьте морковь, залейте заправкой и перемешайте.

Разогрейте растительное масло и не бойтесь того, что оно пускает пар. Раскаленное масло залейте в миску с овощами. Это поможет специям полностью раскрыть вкус. Капусте необходимо настояться всю ночь — и салат можно подавать к столу.

Ранее мы рассказывали, почему квашеная капуста считается самой полезной заготовкой.