Безумно вкусные манты: секретный трюк, который изменит вкус — рецепт восторга

После этого вы больше никогда не будете готовить их как прежде

Если вы когда-нибудь наблюдали, как готовят манты опытные повара, то наверняка видели, что они могут плеснуть в каскан половник холодной воды. Возникает вопрос: для чего так делать? Оказывается, это неоднозначное для многих действие имеет 3 важных последствия, которые напрямую влияют на вкус блюда. Лайфхаком поделился канал Готовим с Калниной Натальей. 
 

Мы знаем, что пароварка создает тот самый влажный пар, который и оказывает воздействие на готовность мантов. В результате тесто становится нежным, эластичным и приятным на вкус. К тому же, этот метод повышает его прочность, ведь оно перестает рваться при снятии.
 

Прилипание к стенкам во время приготовления — та еще головная боль. Холодная вода избавляет и от этой проблемы. С помощью жидкости создается тончайший влажный слой, который защищает решетку от прилипания именно в тот период, когда тесто еще не схватилось.
 

Резкий пар может привести к тому, что манты просто полопаются, а аппетитный сок вытечет. Вылив в емкость холодную воду, мы позволяем тесту пропечься равномерно и плавно, при этом сохраняя внутренний, который и создает фирменный вкус мантов.

Еще мы рассказывали об ингредиенте, который спасет вас от запаха жареной рыбы.