Безумно вкусные манты: секретный трюк, который изменит вкус — рецепт восторга

После этого вы больше никогда не будете готовить их как прежде
Если вы когда-нибудь наблюдали, как готовят манты опытные повара, то наверняка видели, что они могут плеснуть в каскан половник холодной воды. Возникает вопрос: для чего так делать? Оказывается, это неоднозначное для многих действие имеет 3 важных последствия, которые напрямую влияют на вкус блюда. Лайфхаком поделился канал Готовим с Калниной Натальей.
Мы знаем, что пароварка создает тот самый влажный пар, который и оказывает воздействие на готовность мантов. В результате тесто становится нежным, эластичным и приятным на вкус. К тому же, этот метод повышает его прочность, ведь оно перестает рваться при снятии.
Прилипание к стенкам во время приготовления — та еще головная боль. Холодная вода избавляет и от этой проблемы. С помощью жидкости создается тончайший влажный слой, который защищает решетку от прилипания именно в тот период, когда тесто еще не схватилось.
Резкий пар может привести к тому, что манты просто полопаются, а аппетитный сок вытечет. Вылив в емкость холодную воду, мы позволяем тесту пропечься равномерно и плавно, при этом сохраняя внутренний, который и создает фирменный вкус мантов.
Еще мы рассказывали об ингредиенте, который спасет вас от запаха жареной рыбы.
Читайте также
.jpeg)
Секрет 108-летнего британского иммунолога: 7 простых правил — как сохранить ясность ума и подвижность суставов к 70 годам

Листья хрена вместо химии: натуральное супер-удобрение — секреты, о которых мало кто знает
.jpeg)