Когда готовлю — сбегается весь дом: необычный рецепт куриного бульона с вермишелью

Это превратит обычный суп в гастрономический кайф

Удивительно, но даже обычный суп с вермишелью можно превратить в блюдо, на запах которого начнут сбегаться все домочадцы. Основную роль в этом вопросе играет бульон, ведь именно от него зависит успех любого супа. Что касается курицы, то не стоит ограничиваться одним филе — для супа подойдут бедра, голени и даже целая суповая курица. Рецептом поделился канал Покулинарим.

Итак, нам потребуется: 500-600 г курицы, 2,5 литра воды, 3-4 средних по размеру картофелины, 120 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, соль и перец с черным горошком по вкусу, 1-2 лавровых листа, небольшой пучок зелени петрушки.
 

Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь обработайте на крупной терке. На сковородке обжарьте лук с морковью. Не нужно слишком усердно жарить овощи — скорее, пассеровать. Картофель нарежьте аккуратными кусочками, а после нарезки рекомендуется промыть его под холодной водой. Кстати, это способ смывает лишний крахмал, что не дает супу стать слишком мутным.
 

Курицу положите в кастрюлю и доведите до кипения, убрав лишнюю пенку. Затем уберите огонь до минимума и варите в течение 40 минут. Достаньте курицу из кастрюли, подождите, пока она остынет и отделите мясо от костей. Бульон можно процедить через сито или марлю для того, чтобы он стал прозрачным. В бульон положите картофель: нужно, чтобы он закипел, а потом варите еще 15 минут.

Потом закидываем лук с морковью и куриное мясо. Готовим еще 5-10 минут. Вермишель кладем в суп в самую последнюю очередь. Здесь самое главное — не переварить. А зелень стоит добавить уже перед подачей. Не спешите сразу звать на обед, супу нужно настояться. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом гнездышек из пасты с фаршем.