Желтая курица — маркетинговый обман: почему цвет кожи не говорит о качестве — как выбрать по-настоящему хорошее мясо и не разориться

Автор канала Готовим с Калниной Натальей объяснил, почему не стоит покупать курицу только потому, что у нее желтая кожа. Напомним, многие уверены, что такие куры — фермерские, то есть выросли на натуральных кормах и потому полезны.

Как утверждает блогер, яркий желтый цвет у куриной кожи появляется не из-за натурального корма, а исключительно благодаря химической добавке кантаксантин, которую подмешивают в корм птицам. 

Настоящая же деревенская курица имеет бледный оттенок жира, тогда как насыщенный желтый цвет почти всегда говорит о применении красителей. 

Хотя кантаксантин разрешен, нельзя быть уверенным, что производитель не превысил дозу ради товарного вида. 

По вкусу и качеству, кстати, такая курица не отличается от обычной бройлерной, но стоит дороже. 

Совет кулинарного блогера

Чтобы выбрать хорошее мясо птицы, смотрите на цвет кожи — она должна быть светлой — и упругость мяса. Запах у свежей хорошей курицы нейтральный, без кислоты. 

Если берете упакованную курицу, ищите пометку «без красителей». 

Ранее мы делились рецептом рыбного манника

фото канала "Готовим с Калниной Натальей"