Рыба больше не прилипает: 1 маленькая хитрость заставит забыть о проблеме — настоящее чудо

Нам понадобится несколько долек лимона

Предвкушение аппетитного блюда иногда оборачивается сущим разочарованием. Представьте: вы кладете на сковородку кусочек, но спустя всего понимаете, что он намертво прилип к покрытию. В итоге корочка остается на дне, а сама рыба неизбежно разваливается. Мы раскроем вам одну кулинарную хитрость, которая позволит забыть о проблемах, связанных с жаркой.
 

Рыба должна быть полностью сухой. Поэтому после мытья ее нужно тщательно обмакнуть со всех сторон бумажными полотенцами, а сковорода и масло должны быть хорошо разогреты.
 

Итак, переходим к упомянутой хитрости: нам понадобится обыкновенный лимон. Разогреваем сковороду, добавляем масло и разогреваем его. Перед тем, как выложить рыбу на сковородку, разместите на ней несколько тонких кружочков лимона — они будут выступать в качестве естественной подложки. Сверху положите просушенную рыбу кожей вниз.
Почему это работает?
 

Лимонный сок образует парниковый эффект и создает невидимый барьер между рыбой и металлом. Кислота карамелизируется до пригорания белка и создает идеальную среду для скольжения. А еще рыба пропитается притягательным цитрусовым ароматом, что сделает ее вкус еще более насыщенным.

Ранее мы раскрыли секретный рецепт селедки под шубой от шеф-повара.