Течет пирог с ягодами: 5 простых замен крахмалу — начинка останется внутри и не сделает тесто мокрым

Автор канала Готовим с Калниной Натальей дал несколько практических советов пекухам, у которых часто из пирогов вытекает ягодная начинка. 

Чем можно заменить крахмал в ягодной начинке для пирогов

Оказывается, есть несколько простых способов сделать так, чтобы сок не вытекал на противень. 

Вместо крахмала можно использовать молотые овсяные хлопья или панировочные сухари. Они впитывают лишнюю влагу, не меняя вкус ягод. 

• Достаточно одной-двух ложек на средний пирог.

Еще хорошо работают молотые орехи или кокосовая стружка. Они не только удерживают сок, но и добавляют пирогу приятный аромат. 

Манная крупа тоже подойдет. Она впитывает влагу прямо во время выпечки. Только такой пирог нужно полностью остудить перед тем, как резать.

Как подготовить ягоды для начинки

Перед тем, как собирать пирог, ягоды надо слегка размять с сахаром и дать постоять минут 15, чтобы выделился сок. Его потом можно слить или уварить. 

Дно пирога стоит посыпать тем же загустителем, который добавлен в начинку. 

«И не забывайте делать отверстия в верхнем слое теста, чтобы пар мог выходить», — подытожила блогер.

Ранее мы делились рецептом свекольного салата, который едят даже дети

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»