Рубленые котлеты из курицы: 2 проверенных рецепта — сочные и нежные

Автор канала «Совет да Еда» рассказал, как приготовить сочные рубленые котлеты из куриного филе двумя разными способами. 

По его словам, котлеты всегда выходят нежными, потому что мясо не пропускают через мясорубку, а мелко режут ножом.

Рецепт 1

Берем полкило куриного филе без кожи и нарезаем его очень мелкими кубиками. Добавляем одну среднюю луковицу, натертую на крупной терке, один измельченный зубчик чеснока, одно яйцо, пару веточек мелко нарезанного укропа, две столовые ложки муки и две столовые ложки майонеза. 

Майонез можно заменить на сметану. 

Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Фарш получается не очень густой. 

На разогретую сковороду с маслом выкладываем по две столовые ложки массы на каждую котлету. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне 5 минут с одной стороны, потом переворачиваем и готовим еще около 3 минут.

Рецепт 2. Котлеты с сыром. 

Берем грамм 600 куриного филе, мелко режем. Добавляем 50 граммов тертого полутвердого сыра, одну столовую ложку сметаны, одно яйцо, столовую ложку муки с горкой, соль и перец. 

Сыр делает фарш более плотным и придает сливочный вкус. 

Руки смачиваем водой и формируем округлые котлеты. Жарим на среднем огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

Ранее мы делились рецептом свекольного салата, который едят даже дети

фото канала «Совет да Еда»