Готовим печенку: в готовом виде мягкая и сочная — как убрать горечь без молока

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как приготовить печень без характерной горечи и резкого запаха. Он поделился проверенным способом замачивания ее без молока или кефира. 

Что делать с печенкой

Нужно нарезать печень кусочками, обильно посыпать пищевой содой и оставить на час. После этого тщательно промыть под холодной водой.

Сода уберет неприятный запах и сделает структуру печени более пористой, благодаря чему она в процессе приготовления станет нежной. 

Если времени мало, можно просто залить нарезанную печень кипятком на 2-3 минуты.

Это запечатает ее соки внутри. 

При жарке важно не передержать печень на огне, чтобы она не стала жесткой. 

Для лучшего результата стоит выбирать свежую печень равномерного цвета и обязательно перед готовкой удалять все пленки и прожилки.

Ранее мы делились рецептом необычной закуски – вяленая слива с чесноком

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»