Тесто для пирожков как у бабушки: 3 проверенных рецепта — от классического дрожжевого до быстрого на кефире

Автор канала «Покулинарим» поделился собственной подборкой рецептов теста для пирожков. По его словам, все они гарантируют прекрасный результат. Точь-в-точь такой, как у бабушки.

Рецепты пирожкового теста

Классическое дрожжевое тесто

 Пол-литра молока немного подогрейте, чтобы было как парное. Добавьте столовую ложку сахара и 50 граммов свежих дрожжей, размешайте и оставьте в тепле минут на 15. 

Когда появится пенная шапка, добавьте яйцо, ложку соли, 4 столовые ложки растительного масла и постепенно всыпайте около 800 граммов просеянной муки. 

Замесите мягкое тесто. Оно должно немножко липнуть к рукам. Поставьте в теплое место на полтора часа, потом обомните и дайте постоять еще час. 

Такое тесто подходит для любых пирожков — и жареных, и печеных.

Быстрое тесто на кефире

 В пол-литра кефира комнатной температуры добавьте чайную ложку соды, 2 чайные ложки сахара и 3 столовые ложки растительного масла. Перемешайте — смесь сразу начнет пузыриться. 

Постепенно вводите грамм 600-700 граммов муки, замесите мягкое тесто и оставьте под полотенцем на 10 минут. 

После этого можно сразу лепить пирожки. Они особенно хорошо получаются жареными с картошкой или капустой.

Заварное тесто, которое долго не черствеет

200 граммов муки залейте стаканом крутого кипятка и быстро размешайте до гладкости. Когда масса остынет, добавьте грамм 300 муки, чайную ложку соли, столовую — сахара, полпакетика сухих дрожжей и 100 мл молока. 

Замесите тесто, дайте ему постоять в тепле час-полтора и можно лепить. 

Пирожки из такого теста остаются мягкими даже на следующий день.

Ранее мы рассказывали, как на стакане кефира приготовить гору вкусняшек

фото канала «Покулинарим»