Костный мозг животных: польза и опасности деликатеса — как правильно выбрать и приготовить

Можно ли есть костный мозг животных, рассказал автор канала «В погоне За НЕОБЫЧНЫМ». По его словам, этот деликатес имеет свои особенности. 

Оказывается, что эта жировая ткань богата витаминами А и К2, железом и коллагеном, которые полезны для суставов и иммунитета. 

Однако, есть его может быть рискованно. Например, если животное было больно, в его костном мозге могли сохраниться опасные бактерии. Поэтому покупать кости нужно только у проверенных продавцов. 

А еще костный мозг очень калорийный, и людям с проблемами сердца или лишним весом лучше есть его поменьше. 

Как готовить

Костный мозг готовить надо очень тщательно. Обычно кости запекают в духовке или варят из них бульон. 

Перед готовкой надо замочить кости в воде, чтобы убрать остатки крови. 

Ранее мы объясняли, почему не стоит переплачивать за курицу, если она желтая

фото с канала «В погоне За НЕОБЫЧНЫМ»