Как резать картошку для супа: ошибка 98% хозяек, из-за которой бульон мутнеет, а вкус исчезает — секрет первых блюд

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как правильно нарезать картошку для супа, чтобы бульон оставался прозрачным, а картофель сохранял форму и вкус. 

Что хозяйки делают не так

Чаще всего проблема в том, что картошку для супа режут слишком мелко. Она в этом случае быстро разваривается и выделяет в бульон много крахмала. Из-за этого суп становится мутным, а картошка превращается в безвкусную кашу. 

Лучше всего резать картошку кубиками или брусочками со стороной 2-2,5 сантиметра, чтоб она успела свариться, но не развалилась.

И, конечно, не стоит бросать в кастрюлю и крупные, и мелкие куски, потому что в таком случае одни переварятся, а другие останутся сыроватыми. 

Кстати, в мясные супы картошку лучше класть после того, как мясо уже сварилось. 

Ранее мы делились рецептом сытного салата с пекинской капустой

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»