Как правильно готовить тыкву: 5 причин, из-за которых она превращается в безвкусную кашу — исправляем ошибки и получаем сладкую карамельную текстуру

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, почему тыква часто получается водянистой и безвкусной, и как этого избежать. По его словам, основная ошибка — неправильный выбор сорта.

Многие покупают кормовые сорта тыквы. Они крупные, с бледной мякотью и почти без вкуса. Лучше брать мускатную тыкву, японскую хоккайдо или желудевую — они сладкие и ароматные. 

Еще одна ошибка — не подсушивать тыкву перед готовкой. Если сразу отправить ее в духовку, она будет тушиться в собственном соку. 

Правильно: кусочки нужно посолить и оставить на 20 минут, чтобы стекла лишняя влага, а затем промокнуть бумажным полотенцем.

Готовя тыкву, мало кто ее вовремя солит и добавляет достаточно масла. А между тем, солить нужно до запекания, а масла не жалеть — оно помогает образоваться румяной корочке. 

Еще важно резать тыкву на одинаковые кусочки, иначе одни подгорят, а другие останутся сырыми. 

И наконец, температура в духовке. Тыкву нужно запекать при 190-210 градусах, а не при 160, иначе она не карамелизуется, а просто высохнет.

Ранее мы делились рецептом сытного салата с пекинской капустой

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»