Жареная мелкая рыбка: секрет хрустящей корочки — в кукурузной панировке

Как пожарить мелкую рыбу так, чтобы она приятно хрустела, рассказал автор канала «Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes)». По ее словам, по этому рецепту рыбешка не только не разваливается, но получается очень ароматной.

Рецепт от шефа

 Сначала рыбу нужно очистить, промыть и хорошо просушить. Затем посолить, поперчить, добавить оливковое масло и чеснок.

Каждую рыбку-малышку надо обвалять в кукурузной муке. Потом плотно уложить на смазанный маслом пергамент. Бумагу нужно хорошо завернуть со всех сторон, чтобы сок не вытек. 

Жарить на небольшом огне по 7-8 минут с каждой стороны. Так получится та самая золотистая корочка. 

Подавать лучше всего с салатом из красного лука и зелени, политых соком лайма.

Ранее мы делились рецептом необычной закуски – вяленая слива с чесноком

фото канала «Алина-Шеф. Рецепты (@alinachef_recipes)»