Пирожки «Посикунчики»: старинный рецепт с сочной мясной начинкой — прямо брызгают ароматным соком

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как приготовить традиционные пирожки «Посикунчики» с очень сочной мясной начинкой. 

Бабушкин рецепт

Для теста смешивают 4 столовые ложки сметаны, 2 яйца, 100 мл холодной воды и половину чайной ложки соли. Постепенно добавляют 550-600 г муки и вымешивают мягкое тесто. 

Для начинки к 500 граммам мясного фарша добавляют 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока, 150 мл холодной воды, чайную ложку соли и перец. 

• Вода нужна для сочности: при жарке она превращается в пар, и внутри пирожка образуется ароматный бульон. 

Тесто раскатывают, формируют небольшие пирожки, тщательно защипывая края, чтобы сок не вытек. 

Жарят на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. К готовым пирожкам подают простой соус из чайной ложки горчицы и пяти чайных ложек 6%-ного уксуса с перцем.

Ранее мы рассказывали, как на стакане кефира приготовить гору вкусняшек