Ошибки при заморозке продуктов: 7 главных — как сохранить вкус и качество еды надолго

О том, как правильно хранить продукты в морозилке, рассказал автор канала «ГАСТРОНОМ.РУ». По его словам, морозилка вовсе не панацея от порчи еды, если не соблюдать элементарные правила ее загрузки. В качестве подтверждения блогер использует жалобы своих подписчиков на то, что после морозилки еда меняет вкус. Оказывается, обычно проблема кроется в неправильном хранении.

Что не так с хранением продуктов в морозилке

Самая частая ошибка — плохая упаковка. Если продукты лежат в морозилке без герметичной упаковки, они покрываются инеем и теряют влагу. Особенно критично это для овощей и фруктов. 

Вторая ошибка — перегруженная морозилка. Когда там слишком много продуктов, холодный воздух распределяется неравномерно, и часть еды замораживается хуже.

Третья — неподписанные пакеты и контейнеры. Без даты заморозки сложно отследить, сколько времени продукт уже хранится. 

Еще важно удалять воздух из упаковок перед заморозкой. Это сохраняет качество продуктов. 

Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов. А разные продукты надо хранить отдельно: рыбу — от мяса, готовую еду — от сырой.

Не стоит размораживать продукты при комнатной температуре — это приводит к размножению бактерий. 

А еще морозилку нужно регулярно мыть. Хотя бы раз в полгода. 

Ранее мы объясняли, почему не стоит переплачивать за курицу, если она желтая.