Фольга для запекания: как правильно использовать — блестящей стороной внутрь или наружу

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как правильно использовать алюминиевую фольгу для запекания. По ее словам, разница между блестящей и матовой стороной — просто «издержки» производственного процесса, а не специальная технология. Когда фольгу прокатывают через валы, одна сторона становится глянцевой, а другая остается матовой.

Во время готовки разница практически незаметна. Для обычного запекания в духовке не важно, какой стороной завернуть продукты — тепло распределяется одинаково. 

Однако есть нюансы. Например, при готовке на гриле лучше повернуть блестящую сторону наружу, чтобы она отражала часть тепла и не дала еде подгореть.

Если же вы хотите сохранить готовое блюдо теплым, матовая сторона, обращенная к продукту, немного лучше удержит тепло.

А вообще, кулинарный блогер — миллионник советует не зацикливаться на этом вопросе. Гораздо важнее плотно завернуть продукты, чтобы не вытекал сок, и использовать фольгу достаточной толщины. 

Что же касается хранения в фольге готовой еды, то кислые продукты — томатные соусы или маринованные овощи — лучше в нее не заворачивать, потому что у них может появиться металлический привкус.

Ранее мы объясняли, почему не стоит переплачивать за курицу, если она желтая.

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»