С чем сочетать кофе: молоко, специи, сиропы и другие добавки — как улучшить вкус

Автор канала «Russian Barista» рассказал про популярные добавки для кофе. По его словам, самые популярные — молоко и растительные напитки. Они делают кофе мягче и придают особые вкусовые оттенки. 

Из подсластителей кроме обычного сахара можно использовать тростниковый сахар, мед или кленовый сироп. Меда лучше добавлять совсем немного — половину чайной ложки, иначе он перебьет вкус кофе. Шоколад и какао — классическое сочетание, которое делает напиток плотнее и добавляет горьковатые ноты.

Специи могут полностью изменить вкус кофе. Например, корица добавляет мягкую сладость, кардамон — цветочный привкус, имбирь — чуток бодрит. 

Лучше добавлять специи прямо во время заваривания, чтобы они успели раскрыть свой аромат. 

По-своему хорошо работают в паре с кофе щепотка соли или капелька лимонного сока: соль убирает лишнюю горечь, а лимон дает легкую кислинку.

Сиропы удобны, но с ними важно не переборщить. Достаточно одной ложки на чашку, иначе кофе превратится в десерт. Самые популярные вкусы — ваниль, карамель, орех. 

Главное правило: надо выбрать одну основную и одну-две дополнительных добавок. Например, кофе с молоком и корицей или кофе с шоколадом и апельсиновой цедрой.

Кстати, многие добавки не только улучшают вкус кофе, но и полезны для здоровья. К примеру, корица помогает стабилизировать уровень сахара, имбирь улучшает пищеварение, а мед поддерживает иммунитет. 

Ранее мы публиковали памятку начинающего кофемана.