Пышный омлет, который не оседает: секрет приготовления на водяной бане — нежный и воздушный

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала, как готовить омлет так, чтоб он, остывая, не оседал. По ее словам, главная ошибка — добавление муки и слишком сильное взбивание. 

Рецепт пышного омлета

На одно яйцо нужно примерно 50 миллилитров молока. Если налить больше, омлет будет жидким.

Яйца с молоком и солью нужно просто аккуратно перемешать венчиком, но не взбивать сильно. Муку и манку добавлять не надо — они только испортят вкус.

Самое главное правило: готовить омлет надо на водяной бане. 

Вылить смесь в стеклянную миску, добавить кусочек масла, поставить в кастрюлю с водой, закрыть крышкой и варить после закипания минут 15-20. И ни в коем случае не открывать крышку во время готовки, чтобы омлет не осел.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»