Фольга, пергамент или рукав для запекания: что выбрать для духовки — сравниваем материалы и раскрываем секреты идеального блюда

Автор канала «Рецепты от Мити» рассказал, как правильно выбирать, в чем запекать еду в духовке — в фольге, пергаменте или рукаве. 

Рукав из жаропрочной пленки идеален для мяса и рыбы — он сохраняет соки внутри, делая блюдо нежным. Но чтобы получить хрустящую корочку, за 10-15 минут до готовности пакет нужно разрезать. Максимальная температура для рукава — 220 градусов. 

Пергамент лучше всего подходит для выпечки — он защищает противень от пригорания, но для запекания овощей или мяса не очень годится, так как не держит форму. 

Фольга — универсальный вариант, особенно для овощей. Она дает красивую корочку и равномерно пропекает продукты. Только не используйте ее с лимоном или уксусом — кислота разрушает алюминий. Выбирайте фольгу плотностью 11-14 микрон, а заворачивайте блестящей стороной внутрь. 

Ранее мы рассказывали, что на самом деле в вашей чашке с растворимым кофе.