Мясо по-барски: сочное филе под оригинальным соусом — интересная альтернатива привычному мясу по-французски

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал, как готовит мясо по-барски. По ее словам, это некий вариант традиционного мяса по-французски. 

Как готовить свинину по-барски

Берут полкило свиной вырезки или куриного филе, режут на куски и отбивают. Если под рукой нет молоточка, можно использовать обратную сторону ножа — ничего страшного. Мясо солят и перчат с двух сторон. 

Затем раскаляют сковороду с маслом и быстро обжаривают каждый кусок с обеих сторон примерно по полминуты. Это нужно, чтобы внутри остался сок. Поджаренное мясо перекладывают на смазанный маслом противень.

Для соуса смешивают три столовые ложки майонеза, мелко порезанный маринованный огурец, горсть измельченных грецких орехов, пару зубчиков чеснока и пучок рубленой зелени. При желании можно сверху посыпать тертым сыром.

Противень ставят в духовку, разогретую до 220 градусов, минут на двадцать-тридцать. Точное время зависит от размера кусков мяса. 

Пока оно готовится, можно успеть сделать гарнир — например, жареную картошку или салат из свежих овощей. Перед подачей надо дать мясу немного постоять, тогда оно будет еще сочнее.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.

фото канала «Готовим с Калниной Натальей»