Красная икра: почему цены кусаются и как найти настоящую — честный разбор

Автор канала «Файнманомика — финансы без паники» объяснил, почему красная икра традиционно взлетает в цене перед новогодними праздниками. Оказывается, даже при хорошем улове цены продолжают расти из-за целого комплекса причин, а не просто из-за жадности продавцов.

Основная проблема — инфляция издержек. Каждый этап производства икры подорожал: логистика, упаковка, электроэнергия и зарплаты сотрудников. Эти затраты незаметно добавляют свою наценку к каждой баночке. Даже удачная путина не может полностью компенсировать этот рост.

Новогодний ажиотаж тоже играет против кошелька. Продавцы заранее закладывают в цену «праздничную премию», зная, что спрос перед 31 декабря взлетает до небес. Мы сами поддерживаем эту традицию, создавая дополнительный дефицит.

Для экономных покупателей есть разумные альтернативы. Качественная имитированная икра из водорослей сегодня сильно отличается от советских аналогов — она вкусная, низкокалорийная и доступная по цене. Ее продажи уже выросли на 18%, пока натуральная икра дорожает.

Как не купить подделку

Никогда не берите икру в соцсетях или на сомнительных сайтах — там часто продают фальсификат. Настоящая икра должна иметь четкую маркировку с датой производства, словом «ИКРА» и индексом «Р». Этикетка должна быть хорошо приклеена, а банка — без повреждений.

Эксперты, кстати, прогнозируют, что после новогоднего пика цены могут немного снизиться. 

Ранее мы объясняли, почему не стоит переплачивать за курицу, если она желтая.