Вкусно — да, сытно — безусловно, полезно — однозначно: рецепт тыквенного супа-пюре с запеченным нутом

Что-то на мишленовском

Если среди читателей данного материала есть любители разнообразия в еде, блюд из тыквы и оригинальных первых блюд — поздравляем, тут вы соберете персональное «комбо». Рецептом необыкновенно аппетитного супа-пюре поделились в Дзен-канале «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Да, про него, пожалуй, не сказать «готовится элементарно», но и особых сложностей его приготовление не составит для опытных домохозяек.      

Какие продукты будут нужны:
Пол килограмма тыквенного пюре; один лук-шалот; столовая ложка пасты тахини; 4 столовые ложки соевого соуса; половина чайной ложки соуса чили; соль и перец — на ваше усмотрение; пара столовых ложек оливкового масла; по одной четверти чайной ложки зиры и карри; щепотка сахара.

Для запеченного нута понадобится:
400 граммов самого нута; щепотка перца чили (который хлопьями); столовая ложка красной паприки; чайная ложка соли; 5 столовых ложек оливкового масла.

Как правильно готовить:
Сперва надо взять готовое тыквенное пюре, либо приготовить его (если готового нет под рукой). Для этого потребуется нарезать тыкву дольками и запечь ее порядка 40 минут в духовке при 180 градусах. Потом охладить и снять с долек кожуру и проблендерить тыкву до консистенции пюре. 
Следом надо нарезать мелко лук, пассеровать его на разогретом масле в сковороде и выложить к нему получившееся пюре. 
Потом тахини надо смешать с соевым соусом и тоже добавить в суп, а потом туда же отправить чили и другие специи.
Теперь требуется добавить туда горячую воду (количество — на ваш вкус), довести суп до кипения, добавить соль и перец — по вкусу. 

Параллельно требуется поставить разогреваться духовку на 180 градусов. Взять консервированный нут, слить воду и отправить его в форму для запекания. Остальные ингредиенты нужны для маринада, который впоследствии надо смешать с нутом. Отправить смесь на полчаса в духовку. 
Можно подавать, вкладывая суп вместе с порцией нута и наслаждаться! 

Ранее мы публиковали рецепт суши из блинов.