Самодельный плавленый сыр: из творога за 15 минут — нежный, тягучий и без химии

Автор канала «Украсить стол» рассказал, как из творога сделать настоящий плавленый сыр всего за пятнадцать минут. Главное в этом деле — взять хороший, натуральный творог. Есть один маленький секрет. Если творог недостаточно кислый, то сода в нем не погасится, и сыр не расплавится как надо, а во вкусе будет чувствоваться сода. Чтобы этого не случилось, добавьте в творог совсем немного лимонной кислоты, примерно треть чайной ложки.

Для сыра вам понадобится полкилограмма творога. Его нужно хорошо размять вилкой или протереть через сито, чтобы не было комочков. Добавьте к творогу чайную ложку соды и немного соли по вашему вкусу. Теперь все это нужно очень тщательно измельчить блендером, чтобы масса стала абсолютно гладкой и однородной.

Эту массу выкладываем в кастрюльку и ставим ее на водяную баню. Огонь делаем совсем маленьким и начинаем мешать. Мешать нужно постоянно, не отходя от плиты. Через несколько минут вы увидите, как творожная масса начнет плавиться и станет тягучей. Теперь кладем в нее сто грамм сливочного масла. Масло можно брать любое, хоть из холодильника, оно и так растает. Мешаем дальше, пока сыр не начнет тянуться за ложкой. Как только это произошло, сыр готов. Снимаем кастрюлю с огня, и если хотите, добавляем в сыр мелко порубленный укроп или чеснок. Готовый сыр переливаем в баночку и остужаем. Пробовать можно почти сразу, пока он еще теплый. После холодильника он станет немного гуще.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.