Торт «Пломбир»: неожиданная основа из песочной крошки — сочный и нежный и без духовки

Автор канала «Алла Фомина» рассказал, как сделать торт «Пломбир», не разогревая духовку и не пекя коржи. По ее словам, торт получается и хрустящим, и сочным одновременно, потому что его пропитывает нежный заварной крем.

Основа торта — крошка. Возьмите 250 граммов муки и 70 граммов сахара, смешайте в миске. Потребуется 150 граммов сливочного масла, причем сильно замороженного, прямо из морозилки. Его нужно натереть на крупной терке прямо в мучную смесь, немного обваливая кусок, чтобы легче терлось. Потом всю эту массу надо перетереть в крошку руками, можно просто разминать все пальцами.

Эту крошку теперь надо обжарить. Берите сухую сковороду, без масла, нагрейте ее и высыпайте туда крошку порциями, по две-три столовые ложки. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет золотистого цвета. Готовую крошку пересыпайте в миску, и так всю.

Теперь крем. В кастрюльку разбейте два яйца, добавьте 500 граммов сметаны, 150 граммов сахара и две столовые ложки крахмала. Ванилин кладите по желанию. Все хорошо размешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Снимите с плиты и сразу же положите в горячий крем 50 граммов мягкого сливочного масла, хорошо размешайте.

Собирать торт удобно в какой-нибудь форме или даже в глубокой тарелке. Выкладывайте слой крошки, потом слой крема, и так чередуйте. Сверху должен быть слой крошки. Накройте торт пленкой и уберите в холодильник часов на пять-шесть, а лучше на ночь. Потом его можно резать и подавать. Получается очень похоже на тот самый пломбир.

Ранее мы рассказывали, как на стакане кефира приготовить гору вкусняшек.

фото канала «Алла Фомина»