Сахар в кофе: вся правда о вреде и пользе — бариста объясняет

Автор канала «Russian Barista», как сахар влияет на кофе и есть ли смысл от него отказываться. 

Оказывается, многие добавляют сахар просто по привычке, чтобы смягчить горьковатый вкус, особенно если зерна темной обжарки или не самые лучшие. Сахар делает вкус напитка более ровным и понятным, может усиливать карамельные или шоколадные нотки. Но если переборщить, то можно вообще не почувствовать настоящий вкус самого кофе. 

Сейчас стало модно использовать разные виды сахара — кокосовый, тростниковый или сиропы. Но, по сути, они не сильно полезнее обычного белого, разве что дают другой оттенок вкуса. 

Есть и сахарозаменители, например стевия или эритрит. Они не содержат калорий и не повышают уровень сахара в крови, что важно для тех, кто следит за здоровьем. Но у некоторых у них бывает специфическое послевкусие. 

Самое интересное, что в хорошем кофе есть своя натуральная сладость. Особенно это чувствуется в светлой обжарке или в некоторых сортах, например из Эфиопии. 

Чтобы ее распробовать, можно постепенно уменьшать количество сахара. Сначала кладите не полную ложку, а половинку. Потом через неделю-другую ваши рецепторы привыкнут, и вы начнете улавливать эти сладкие нотки сами. 

Пить кофе лучше немного остывшим, тогда его натуральная сладость ощущается ярче. 

В общем, если вам нравится кофе с сахаром — пейте на здоровье. Главное, знать меру. 

Ранее мы рассказывали, что на самом деле в вашей чашке с растворимым кофе.