Рецепт колбасы: секрет приготовления — вкусная и безопасная закуска для всей семьи

Автор канала «Сейчас Приготовим!» рассказал, как готовить домашнюю колбасу. Кулинар особо отметил, что по его рецепту она получается не только вкусной, но полезной, потому что состав ее полностью натуральный.

Для колбасы нужно взять семьсот пятьдесят граммов куриного филе с грудки и столько же — с бедра. Мясо надо порезать помельче и хорошенько отбить молотком, чтобы получилась нужная текстура. 

Складываем его в миску, добавляем тридцать граммов соли и примерно пять граммов сухого чеснока. Все это тщательно перемешиваем. Потом небольшими порциями вливаем сто двадцать миллилитров холодного бульона и снова мешаем. Миску накрываем пленкой и убираем в холодильник часа на два, чтобы фарш пропитался.

Достаем охлажденный фарш и делим его пополам — хватит на две хорошие колбаски. Теперь берем пищевую пленку для запекания и слегка присыпаем ее молотой паприкой, примерно по чайной ложке на каждую колбасу. Выкладываем половину фарша и плотно закручиваем в виде рулета, края хорошо завязываем обычной ниткой. Для верности можно обмотать сверху еще одним слоем пленки, чтобы при варке она точно не развернулась. То же самое повторяем со второй частью фарша.

Подготовленные колбаски кладем в кастрюлю и заливаем полностью холодной водой. Ставим на плиту, ждем, пока закипит, затем убавляем огонь до маленького и варим ровно час. Ни в коем случае не даем сильно бурлить. 

После варки колбасу нужно сразу охладить в ледяной воде, а потом убрать в холодильник, пока они полностью не остынут. Тогда их будет удобно резать.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.

фото канала «Сейчас Приготовим!»