Секрет нежной творожной запеканки: без муки и манки — воздушный десерт, тающий во рту

Автор канала «Сейчас Приготовим!» рассказал, как приготовить творожную запеканку, в которой нет ни грамма муки или манки. 

Нужно взять пачку творога граммов на шестьсот, добавить к ней щепотку соли и три столовых ложки сахара и три яичных желтка. Туда же кладем три ложки сметаны, можно с горкой. Хорошенько пробиваем блендером.

Кстати, изюм стоит заранее залить кипятком, а потом хорошо обсушить. Его и чайную ложечку апельсиновой цедры добавляем в творог и просто перемешиваем ложкой.

Белки взбиваем в очень крепкую пену, чтоб запеканка хорошо поднялась. В творожную массу белки добавляем частями и очень аккуратно перемешиваем, сверху вниз, чтобы не помять.

Запекаем в разогретой до 180т градусов духовке в форме, застеленной бумагой чуть дольше получаса. 

Запеканка красиво поднимется, но, когда вы ее достанете, она немного осядет — так и должно быть. Ей нужно дать полностью остыть прямо в форме, только потом посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.

фото канала «Сейчас Приготовим!»