Свинина на кости: рецепт из 90-х — как запечь мясо, чтобы оно таяло во рту

Автор канала «Сейчас Приготовим!» рассказал о том, как приготовить свинину на кости по рецепту, который был очень популярен у хозяек в девяностые.

«Сейчас многие про него забыли. А зря, потому что мясо выходит просто шикарным, очень вкусным и при этом недорогим», — пишет блогер-кулинар.

Берем хороший кусок свинины на кости, граммов на два килограмма. Его нужно как следует натереть солью и перцем со всех сторон, чтобы специи впитались. Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки со всех сторон. 

В ту же сковородку наливаем немного растительного масла и кладем столовую ложку сливочного. Туда же отправляем несколько зубчиков чеснока и пару стручков острого перца. Обжариваем минуты три, всыпаем нарезанный лук и жарим еще минут пяток. В самом конце сыплем чайную ложку сушеного эстрагона, перемешиваем и убираем острый перец — он уже отдал свой аромат.

Берем противень и застилаем его фольгой. Выкладываем на застеленный фольгой противень половину лука, на него — мясо, а сверху — оставшийся лук. Заворачиваем фольгу и помещаем в духовку, разогретую до 160 градусов, часа на два с половиной. 

Достаем противень из духовки, разворачиваем фольгу — и вот оно, мясо, которое буквально тает во рту. Его можно подавать целым куском или нарезать на порции. Идеально идет с картошкой или просто с овощами.

Ранее мы делились рецептами омлета из Японии, Испании, Франции и Таиланда.

фото канала «Сейчас Приготовим!»