Тот самый пирог из детства: секрет тертой выпечки с тыквой — нежное песочное лакомство к чаю

Автор канала «Сейчас Приготовим!» рассказал, как испечь тертый пирог, вкус которого многие помнят еще с детства. Когда-то, отмечает блогер, его готовили в каждом доме, а рецепт передавали соседкам и подружкам.

Для теста нужно взять четыреста граммов муки и смешать с чайной ложкой разрыхлителя. Масло сливочное, граммов сто восемьдесят, лучше заранее положить в морозилку. Потом его натираешь на крупной терке прямо в муку и растираешь пальцами до состояния крошки. В отдельной миске взбиваешь два яйца с щепоткой соли, стаканом сахара и двумя ложками сметаны. Смешиваешь получившуюся массу с мукой и замешиваешь тесто. Делишь его на две части. Меньшую снова убираешь в морозилку.

Для начинки берешь грамм шестьсот почищенной и нарезанной маленькими кубиками тыквы. Обжариваешь на сковороде с маслом до мягкости, добавляешь цедру, сок одного апельсина и пару ложек сахара. Тушишь все вместе без крышки минут десять. Даешь остыть.

Большую часть теста раскатываешь по размеру противня и сделав небольшие бортики, ставишь минут на 15 в холодильник минут. Потом выкладываешь остывшую начинку, а сверху натираешь на терке тот самый холодный кусок теста, что лежал в морозилке.

Ставишь пирог в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Выпекаешь минут двадцать пять, пока верх не подрумянится. Готовому пирогу нужно дать полностью остыть, только потом посыпать сахарной пудрой и резать на кусочки. К чаю получается просто замечательно.

Ранее мы рассказывали, как на стакане кефира приготовить гору вкусняшек.

фото канала «Сейчас Приготовим!»